김희은 셰프 프로필｜나이｜남편 윤대현｜미슐랭 식당｜소울｜고향｜자녀

김희은 셰프 프로필｜나이｜남편 윤대현｜미슐랭 식당｜소울｜고향｜자녀

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요리사 김희은은 한식을 기반으로 현대적인 감각을 풀어내며 자신만의 요리 세계를 구축해 온 대한민국의 셰프로 전해집니다. 이른 나이부터 주방에서 경험을 쌓으며 현장과 연구를 두루 거쳤습니다. 호텔 한식 주방과 요리 교육 현장을 오가며 기본기와 전문성을 다져왔습니다. 경연대회 수상과 교육자로서의 이력을 통해 실력을 입증했습니다. 한식과 양식을 잇는 요리로 대중과 평단의 주목을 받아왔습니다. 미쉐린 가이드가 주목한 레스토랑을 이끌며 팀과 함께 성장하는 길을 선택했습니다. 요리를 통해 사람과 이야기를 잇고자 하는 태도는 그의 행보를 설명하는 중요한 키워드로 전해집니다. 오늘 이시간에는 최근 흑백요리사에 출연하여 주목 받고 있는 김희은 셰프에 대해서 이야기 나누어 보겠습니다.

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◇ 이름

김희은

 

◇ 생년월일

1987년 6월 20일

◇ 나이

38세 (2025년 기준)

 

◇ 국적

대한민국

◇ 고향

공개 되지 않음

◇ 신체

키

공개되지 않음

 

◇ 가족관계

부모님

아버지

어머니

형제자매

공개되지 않음

배우자 / 남편

윤대현 (요리사 / 2017년 결혼 ~ 현재)

자녀

공개되지 않음

 

◇ 학력

서울 국제호텔전문학교

◇ 종교

공개되지 않음

 

◇ 소속 식당 / 레스토랑

소울다이닝

서울특별시 용산구

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에그앤플라워

서울특별시 용산구

◇ 개인 SNS

인스타그램

 

◇ 유튜브

유튜브 미운영

 

◇ 주요 경력

WACS 러시아 세계요리경연대회 금메달

WACS 러시아 세계요리경연대회 동메달

SPC 쿠킹랩 강사

◇ 주요 출연 프로그램

사장님 귀는 당나귀 귀

흑백요리사: 요리 계급 전쟁 (시즌 2)

◇ 김희은 셰프 소개

김희은 셰프는 대한민국에서 활동하는 요리연구가이자 셰프로, 한식의 뿌리를 바탕으로 현대적인 감각의 요리를 선보이며 자신만의 영역을 구축해 온 인물로 전해집니다. 1987년 6월 20일에 태어난 그는 2025년 기준 38세로, 비교적 이른 나이부터 요리 업계에 몸담으며 현장과 연구를 오가며 경험을 쌓아 왔습니다. 단순히 요리를 잘하는 셰프를 넘어, 음식이 가진 이야기와 정서를 어떻게 전할 것인가를 꾸준히 고민해 온 요리인으로 평가받고 있습니다.

 

그는 20대 시절부터 본격적으로 요리사의 길을 걷기 시작했습니다. 힐튼 호텔 한식 부서에서 근무하며 대형 호텔 주방의 체계와 기본기를 익혔고, 이후 한식진흥원의 한식 교강사 과정을 수료하며 한식에 대한 이론과 교육 역량까지 갖추게 되었습니다. 현장 경험과 학습을 병행하던 그는 2011년 한국 요리 경연대회에서 2관왕을 차지하며 실력을 공식적으로 인정받았고, 이후 SPC 그룹 요리 학원 원장을 역임하며 요리 교육 분야에서도 전문성을 드러냈다고 전해집니다.

김희은 셰프는 요리를 통해 자신의 세계를 넓혀가던 중, 2017년 양식 전문가인 윤대현 셰프와 결혼하게 됩니다. 두 사람은 각기 다른 요리 배경을 지닌 동료이자 인생의 파트너로서, 현재 함께 두 곳의 레스토랑을 운영하고 있습니다. 미쉐린 가이드 1스타를 받은 소울다이닝 서울을 공동으로 이끌고 있으며, 에그 앤 플라워 역시 함께 운영 중입니다. 에그 앤 플라워는 미쉐린 가이드 빕 구르망에 선정되며 대중성과 완성도를 동시에 인정받은 공간으로 전해집니다.

 

두 사람의 인연은 자연스러운 계기에서 시작되었다고 합니다. 김희은 셰프가 손님으로 방문했던 레스토랑에서 윤대현 셰프와 처음 인연을 맺었고, 이후 요리사로서 서로를 알고 지내던 중 대학원 논문 준비 과정에서 필요한 식재료를 계기로 관계가 가까워졌다고 전해집니다. 식사를 함께하며 긴 대화를 나눈 첫날부터 깊이 공감하는 순간이 많았고, 그 시간이 관계의 출발점이 되었다고 회상했습니다.

같은 주방에서 일하는 부부로서의 삶은 쉽지만은 않았지만, 시간이 흐를수록 서로 다른 경험과 시각이 오히려 요리를 풍성하게 만든다고 느끼게 되었다고 합니다. 하루 대부분의 시간을 함께 보내며 말하지 않아도 서로의 감정을 이해할 수 있다는 점, 언제나 내 편이 있다는 든든함이 가장 큰 장점이라고 전해집니다. 익숙함 속에서도 고마움을 잊지 않으려는 노력이 두 사람의 관계를 지탱해 주고 있다고 합니다.

 

소울다이닝은 김희은 셰프와 윤대현 셰프가 함께 만들어가는 공간입니다. 한식을 전공한 김희은 셰프와 양식을 기반으로 성장한 윤대현 셰프가 만나, 한식과 양식의 경계를 유연하게 넘나드는 요리를 선보이고 있습니다. 증편을 식전빵으로 내고, 보쌈에 푸아그라 쌈장을 곁들이며, 뇨끼를 감자전의 형태로 재해석하는 등 익숙함과 새로움을 동시에 담아냅니다. 소울다이닝은 한식과 양식 사이에서, 두 문화가 충분히 공존할 수 있다는 메시지를 음식으로 전하고 있다고 평가받습니다.

2023년 미쉐린 가이드 서울에서 소울다이닝이 1스타로 호명되었을 때, 김희은 셰프는 복잡한 감정이 한꺼번에 밀려왔다고 전했습니다. 함께 고생한 팀원들에 대한 고마움과 더불어, 생전에 요리사의 길을 강하게 반대했던 아버지에 대한 그리움이 크게 다가왔다고 합니다. 그는 요리를 배우기 위해 집을 나와 스스로 학비를 벌었던 시간, 끝내 허락을 받지 못한 채 각자의 길을 걸어야 했던 기억을 떠올리며 눈물을 흘렸다고 전해집니다. 지금도 그의 요리에는 아버지가 이 음식을 맛보셨다면 어땠을까 하는 마음이 담겨 있다고 합니다.

 

어머니는 겉으로는 담담하게 축하를 전했지만, 주변 사람들에게 자랑을 아끼지 않았다는 이야기를 전해 들으며 큰 위로와 기쁨을 느꼈다고 합니다. 시상 직후에는 매장에서 결과를 기다리던 팀원들에게 가장 먼저 소식을 전했고, 모두가 함께 만든 결과라며 손님들에게 샴페인을 나누는 축하를 선택했다고 전해집니다. 이후의 축하 자리에서도 과거의 성취보다 앞으로 나아가야 할 방향과 책임에 대해 더 많은 이야기를 나누었다고 합니다.

김희은 셰프는 요리사를 꿈꾸는 이들에게 빠른 결과보다 스스로의 선택을 믿고 경험을 쌓는 시간이 중요하다고 말합니다. 성장에는 반드시 정체의 구간이 따르며, 그 시간을 버티는 힘이 결국 자신을 단단하게 만든다고 전해집니다. 앞으로는 요리를 배우고 싶지만 환경이 어려운 이들, 도움이 필요한 이웃을 위한 나눔 활동에도 적극적으로 나설 계획을 가지고 있다고 밝혔습니다.

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2025년 12월에는 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 2에 백수저 여성 셰프로 출연하며 다시 한 번 큰 주목을 받았습니다. 이미 미쉐린 1스타 셰프로서 실력을 인정받아 온 그는 이번 프로그램을 통해 또 어떤 요리를 선보일지 기대를 모으고 있습니다. 김희은 셰프는 요리 실력과 진정성을 바탕으로 자신만의 속도로 요리 인생을 이어가고 있으며, 앞으로의 행보 역시 많은 이들의 응원 속에 지켜보고 싶은 셰프로 전해집니다.

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