아기맹수 김시현 셰프 프로필｜나이｜식당｜인스타｜고향｜소속｜경력｜

아기맹수 김시현 셰프 프로필｜나이｜식당｜인스타｜고향｜소속｜경력｜

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아기맹수라는 이름으로 대중에게 강렬한 인상을 남긴 김시현 셰프는 어린 나이에도 불구하고 또렷한 요리 철학과 깊은 내공을 지닌 차세대 한식 셰프로 전해집니다. 중학교 졸업 후 곧바로 조리고등학교에 진학하며 일찍이 요리사의 길을 선택했고, 학창 시절부터 한식에 대한 남다른 집중력과 성실함으로 두각을 나타냈습니다. 호텔과 미쉐린 레스토랑을 거치며 기본기와 파인다이닝을 두루 경험한 그는 요리 기술뿐 아니라 서비스와 사람에 대한 태도까지 차근차근 쌓아 올려 왔습니다. 발효와 장, 지역 음식에 대한 깊은 관심은 그의 요리에 뚜렷한 정체성을 만들어 주었다고 전해집니다. 미쉐린 1스타 레스토랑 솔밤에서 로스터로 근무하며 그는 여전히 배우는 자세로 주방에 서 있습니다. 2025년 흑백요리사: 요리 계급 전쟁2에 출연하며 ‘아기맹수’라는 닉네임처럼 잠재력 있는 신예 셰프로 주목받았습니다. 아직은 성장의 과정에 있지만, 한국 요리의 미래를 차분히 그려 나가고 있는 젊은 셰프라는 평가가 이어지고 있습니다.

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◇ 이름

김시현

 

◇ 흑백요리사 2 닉네임

아기맹수

◇ 생년월일

2000년생

 

◇ 나이

25세 (2025년 기준)

◇ 국적

대한민국

◇ 고향

공개되지 않음

 

◇ 신체

키

공개되지 않음

 

◇ 가족관계

부모님

아버지

어머니

형제자매

언니

배우자 / 남편

미혼 (결혼 안함)

남자친구

공개되지 않음

◇ 학력

한국조리과학고등학교

 

◇ 종교

공개되지 않음

◇ 소속 식당 / 레스토랑

현재 소속 레스토랑 공개되지 않음

◇ 셰프 경력

인터컨티넨탈 코엑스

권숙수 (한식 다이닝)

가온 (한식 다이닝)

비채나 (한식 다이닝)

솔밤 (미쉐린 1스타)

 

◇ 개인 SNS

인스타그램

 

◇ 유튜브

유튜브 미운영

◇ 주요 출연 프로그램

흑백요리사: 요리 계급 전쟁2

◇ 아기맹수 김시현 셰프 소개

아기맹수라는 닉네임으로 대중에게 이름을 알린 김시현 셰프는 2000년생으로, 2025년 기준 만 25세의 젊은 요리사입니다. 그는 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사: 요리 계급 전쟁2에 출연하며 귀여운 외모와는 대비되는 침착한 태도, 그리고 또렷한 요리 철학으로 많은 시청자들의 주목을 받았습니다. 아직은 ‘아기’이지만, 내면에는 분명한 방향성과 잠재력을 지닌 ‘맹수’ 같은 요리사라는 의미에서 직접 선택한 닉네임이라고 전해집니다.

 

김시현 셰프는 비교적 이른 나이에 요리사의 길을 선택한 인물입니다. 중학교 졸업 후 곧바로 한국조리과학고등학교에 진학하며 본격적으로 요리를 배우기 시작했습니다. 사실 아주 어린 시절에는 그림을 그리는 일을 꿈꾸며 예중과 예고 진학을 목표로 입시 미술을 준비하기도 했다고 합니다. 하지만 정해진 답처럼 똑같은 대상을 그려내는 과정이 자신의 적성과는 맞지 않는다는 생각이 들었고, 그때부터 스스로가 진정으로 흥미를 느끼는 분야에 대해 고민하게 되었다고 전해집니다. 그 과정에서 자연스럽게 관심이 향한 것이 바로 요리였고, 특히 푸드 스타일링에 대한 막연한 호기심이 요리사의 길로 이끌었다고 합니다.

중학교 시절부터 다양한 조리 자격증을 준비하며 기반을 다진 그는 조리고등학교에 입학한 이후 요리에 더욱 깊이 빠져들었습니다. 한식, 양식, 중식, 일식은 물론 제과와 제빵까지 폭넓게 배우는 과정 속에서 가장 큰 흥미를 느낀 분야는 한식이었다고 합니다. 늘 접해왔기에 익숙하다고 생각했던 한식이, 배우면 배울수록 끝이 보이지 않는 세계처럼 느껴졌고, 그 매력에 완전히 빠져들게 되었다고 전해집니다. 그는 고등학교 재학 기간 동안 다른 고민 없이 한식에 집중하며 자신의 전문성을 키우는 데 힘썼고, 다양한 기능경기대회에 출전하며 실력을 다졌습니다. 학교 안에서도 성실함과 실력을 인정받아 교과우수상을 받았다는 사실을 직접 SNS를 통해 밝히기도 했습니다.

 

고등학교 졸업 후 그는 사회에 첫발을 내딛으며 다양한 경험을 쌓아야겠다고 결심했습니다. 그 첫 무대는 인터컨티넨탈 코엑스 호텔이었습니다. 약 1년간 근무하며 VIP 라운지 조식 파트를 담당했고, 이 시기를 통해 요리 기술뿐 아니라 서비스와 접객의 본질에 대해 깊이 배우게 되었다고 합니다. 실제 손님을 직접 응대하며 사람을 대하는 법, 관계를 만들어 가는 법, 그리고 대형 조직이 움직이는 체계에 대해 몸소 경험한 시간이었으며, 이는 이후 요리 인생에 중요한 밑거름이 되었다고 전해집니다.

이후 그는 미쉐린 2스타 한식당 권숙수에서 약 반 년간 근무하며 처음으로 파인다이닝의 세계를 본격적으로 경험했습니다. 장을 직접 담그는 것으로 유명한 이곳에서 그는 김치와 장아찌처럼 기존에는 조연으로 여겨졌던 요소들이 어떻게 하나의 요리에서 주인공이 될 수 있는지를 배웠다고 합니다. 또한 솥밥과 반상처럼 한식의 기본이 되는 구조를 중심으로 현대적인 한식이 어떤 모습으로 표현될 수 있는지에 대해 깊이 고민하는 시간을 가졌다고 전해집니다.

이후 미쉐린 1스타 비채나와 3스타 가온에서 약 2년 반이 넘는 시간을 보내며 그는 ‘발효’라는 한식의 핵심 가치에 대해 본격적으로 배우게 됩니다. 어떤 균이 어떤 조건에서 작용하는지, 온도와 습도에 따라 매일 다른 대응이 필요하다는 사실을 현장에서 체득했다고 합니다. 예를 들어 동치미의 경우, 기본적으로 담가 둔 상태에서 매일 아침 서비스 분량만큼 탄산을 새롭게 일으키는 작업을 반복했다고 전해집니다. 실패와 성공을 반복하며 발효를 살리는 방법을 몸으로 익힌 이 경험은 김시현 셰프에게 매우 큰 자산으로 남았다고 합니다.

 

해외 경험을 꿈꾸며 뉴욕 진출을 준비하던 시기도 있었지만, 비자 문제로 계획이 무산되면서 그는 다시 한국에서 자신의 열정을 쏟을 곳을 찾게 되었습니다. 그 과정에서 과거 스타지 경험이 있었던 미쉐린 1스타 레스토랑 솔밤을 떠올리게 되었고, 엄태준 셰프의 에너지와 레스토랑의 생동감에 깊은 인상을 받아 합류를 결심했다고 전해집니다. 한식의 DNA를 바탕으로 하되 국적에 얽매이지 않는 솔밤의 요리 철학이 자신의 방향성과 닮아 있다고 느꼈다고 합니다.

김시현 셰프는 솔밤에서 로스터로 근무하며 요리에 더욱 집중하는 시간을 가졌다고 합니다. 그는 솔밤의 가장 큰 매력으로 팀워크와 따뜻한 문화를 꼽습니다. 음식에는 누구보다 엄격하지만, 사람에 대해서는 배려와 존중을 잃지 않는 분위기 속에서 요리사로서뿐 아니라 한 사람으로서도 성장하고 있다고 전해집니다. 일과 삶의 균형이 쉽지 않은 업계 환경 속에서도, 솔밤에서는 개인의 삶을 지키며 좋은 결과를 만들어 가는 모습이 인상 깊었다고 합니다.

 

김시현 셰프가 말하는 한식의 매력은 ‘익숙하지만 끝없이 새롭다’는 점입니다. 평창에서 박광희 명인과 함께 김장을 하며 고춧가루와 소금 같은 기본 재료의 차이가 요리 전체를 얼마나 크게 바꿀 수 있는지 체감한 경험, 통영에서 이상희 선생님과 함께 지역 음식을 배우며 재료를 고르고 손질하는 법을 익힌 경험은 한식의 깊이를 다시 생각하게 만든 계기였다고 전해집니다.

지금 그가 가장 중요하게 생각하는 것은 사람과 요리, 두 가지입니다. 요리를 제대로 배우고 구현하는 데 집중하는 한편, 요리사뿐 아니라 다양한 분야의 사람들과 교류하며 시야를 넓히고 싶다고 합니다. 먼 미래에는 한국 각 지역의 문화를 서울이라는 공간에 모아 계승하는 오너 셰프가 되는 것이 그의 꿈이라고 전해집니다. 요리와 디저트, 그리고 한국 문화 전반을 담아낼 수 있는 공간을 만들고 싶다는 바람도 함께 전했습니다.

 

한편 2025년 12월 공개된 넷플릭스 요리 서바이벌 프로그램 흑백요리사: 요리 계급 전쟁2를 통해 김시현 셰프는 ‘아기맹수’라는 닉네임으로 대중 앞에 모습을 드러냈습니다. 프로그램 공개 직후부터 그는 온라인상에서 빠르게 화제를 모았다고 전해집니다. 닉네임에서 느껴지는 강한 이미지와는 달리 부드럽고 귀여운 외모를 지녔다는 반응이 이어졌고, 이에 대해 시청자들은 “닉네임은 아기맹수인데 외모는 전혀 맹수가 아니다”라는 글을 남기며 관심을 보였습니다. 그러나 요리가 시작되자 그의 이미지는 자연스럽게 달라졌습니다. 흑수저 참가자로 출연한 그는 흔들림 없는 집중력과 침착한 태도로 요리에 임했고, 그 차분한 자세와 진중한 손놀림이 시청자들의 호평을 받았습니다.

김시현 셰프는 ‘아기맹수’라는 닉네임에 대해 아직 세상에 완전히 드러나지는 않았지만, 언젠가는 맹수처럼 또렷한 존재감을 드러낼 잠재력을 지닌 요리사가 되고 싶다는 의미를 담아 선택했다고 설명했습니다. 겸손하면서도 분명한 목표 의식이 느껴지는 이 표현은 그의 요리 인생과도 닮아 있다는 평가를 받았습니다. 17일 열린 흑백요리사2 기자간담회에서 그는 김희은 셰프에게 많은 것을 배웠다고 밝히며, 선생님께 누가 되지 않도록 매 순간 최선을 다해 대회에 임했다고 전했습니다. 백수저 참가자인 김희은 셰프의 제자로서 보여준 관계성과 태도 또한 프로그램의 또 다른 관전 포인트로 전해집니다.

 

그는 아직은 아기맹수의 단계이지만, 단순한 승부보다도 완성도 있는 요리와 자신의 진심이 담긴 음식을 보여주고 싶었다고 출연 소감을 밝혔습니다. 또한 훌륭한 선배 셰프들과 같은 무대에 설 수 있었던 것 자체가 큰 영광이었다며 감사의 마음을 전했습니다. 즐기는 사람을 이길 수는 없다고 생각한다는 그의 말처럼, 제작진이 마련한 무대 위에서 끝까지 즐기며 노력했고, 그 과정 자체가 값진 경험이었다고 덧붙였습니다.

방송을 앞두고 그는 개인 소셜미디어를 통해서도 소회를 전했습니다. 줄곧 요리만 바라보며 달려온 일상 속에서 도파민이 넘치는 대회에 참가하게 되었고, 그 과정에서 스스로에게 많은 질문을 던지며 한층 성장할 수 있었던 시간이었다고 전해집니다. 대선배들과 함께한 멋진 기획에 참여할 수 있어 감사하고 행복했다는 마음도 함께 전했습니다. 모두가 진심으로 임했던 촬영이었던 만큼, 시청자들이 너른 마음으로 즐겁게 지켜봐 주기를 바란다는 부탁으로 글을 마무리했습니다.

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흑백요리사를 통해 한 단계 더 성장할 가능성을 보여준 김시현 셰프는 앞으로가 더욱 기대되는 젊은 요리사로 전해집니다. 언젠가 오너 셰프로서 자신의 이름을 건 공간에서 요리를 선보이며 대중과 직접 만나는 날을 많은 이들이 응원하고 있습니다.

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